2005/05/18(水) [n年前の日記]
#7 [nitijyou] じゃがいも餅、リベンジ
昨日、今日と、お袋さんに手伝ってもらいながら、前回の「生じゃがいもをすりおろし」ではなく、「一旦ゆでて潰してから」方式で作り直してみたり。
*1
ゆでる方式のほうが美味しかった。胃もおかしくならない。他に気づいた点。
ゆでる方式のほうが美味しかった。胃もおかしくならない。他に気づいた点。
- あんかけで味付けするなら、下地に塩・コショウを入れて味付けしないほうがヨサゲ。
- 片栗粉のみではなく、小麦粉も入れたほうが食感はモチモチしていい感じ。
- バター or コーン油で焼いてみたけど、どっちもイケる。
- 熱いうちにチーズを乗せてもイケる。
- 手で丸めるときに、小麦粉を手につけて作業すると楽。
- ゆでるとでんぷんが洗い流されるのか、表面の焦げがそれほど美味しくはならない感じ。
*1: ちなみに、皮を剥いて多少小さく切ってからゆでてみたり。どうせ後で潰してしまうのだし。
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以上です。