mieki256's diary

本来、イチゴジャムの赤い色は、時間が経過すると消えていく成分らしいけど。

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イチゴジャムの赤い色は、イチゴの中の赤い色素（アントシアニン）の色です。アントシアニンは、日数が経過すると退色する色素なので、賞味期間内のイチゴジャムでも、赤みが落ち、やや茶色がかる場合があります。これは製造から日が経つことにより自然に起こる変化で、品質上の問題はありません。退色が見られても、風味への影響はありません。

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自分達消費者側は「イチゴ」と聞いた瞬間、短絡的に「赤」を連想してしまうので、本来の、真っ当な、赤くないイチゴジャムを目にすると不安になってしまうのだろう…。だから着色料をがっつり入れて赤いままにして売っている、と…。

つまるところ、消費者側が無知だから食べなくてもいい成分を口の中に入れる羽目になっている、無知であるが故にその報いを受けてしまっている、と言えそうな気もする。

それはともかく、このジャムパン、食べてしまって大丈夫だろうか…。まあ、毎日食べてるわけでもないから大丈夫だろう。大丈夫だといいな。ラーメンだって一日三食をソレにしてたら内臓壊して死んじゃうわけだし。 *1 逆に考えると、毎日毎日ソレを食べなければ、ほとんどの食品はおそらくそこそこ大丈夫…だといいな…。いや、一発でダメージ食らう食品もあるだろうけど。昔、生牡蠣に当たった時は辛かった…。

商品を作る側にとっては、毎日食べる食品を作れたら旨味があるのだろうけど。そういえば、「X年後の関係者たち」というTV番組で、特保飲料を紹介する回があったけど、商品企画チームに会社から与えられた命題の一つに、「毎日摂取する商品であること」という項目があったことを思い出す。企業にとっては、これほど儲かる商品はない、ということなのだろう。

逆に考えると、消費者側は、「毎日食べましょう！」と謳う商品、TV番組、記事の類を目にしたら、「大丈夫かコレ…」と不安を感じたほうがいいのかもしれない。ソレが原因で内臓壊しても、企業も、TV局も、雑誌編集部も、誰も責任取ってくれないし。苦しむのはこっちだし。だけどあらゆる商売人があらゆるメディアで「毎日コレを食べましょう！」と宣伝してくるんだよな…。そりゃそうだよな、儲かるし…。

思考メモです。オチはないです。感想には個人差があります。