> 店全体がギクシャクしている

あー。判ります判ります。たしかにそんな感じ。落ち着けないですよね。
いや、客が落ち着いてしまったら、あちらとしてはマズイのかもしれんけど。

まあ、落ち着ける感じの店は、
別の種類の店舗として展開してるみたいですし。
(値段はほんのちょっと高目で、和風定食、中華定食を出すお店が、
　たしか郡山市にはあったはず…)
ラーメン屋さんのほうはギクシャク感のまま行くのでしょうねぇ。