わたしもカットアウトのアルゴリズムを知りたいです
試しにぼかし(輪郭線の単純化)→ポスタリゼーション(諧調)で再現しようと思ってやってみたら全然それっぽくなくて涙目です
輪郭線もそうですが色調を損なわない色選びもよくできてますよね(範囲内のピクセルの平均取ってなんてやってたらもっとずっと重いはずですし)