> もしかするとワープロも、「レイヤー」の概念があったほうがいいのかな

そんな大げさなものはむしろ混乱の元かと…

> 例えばホームページビルダーには、
> レイヤーを利用して自由にレイアウトできるモードがあるんですが、
> 初心者はえてしてそのモードで作るようで…。

私も昔ホームページビルダーを使った事があるので分かります^^;

まさに初心者が必要としているのはこの機能なんですね。
クリック１つで文章の始点が決められる、っていうが欲しいんだと思います。

Tabを使った事がないっていう初心者はきっと多いと思いますが、
これも同じ理由じゃないかと。

> むしろ全面に書き込める「レイヤー」のほうが
> 一般的にはまだ判りやすいのかな、とも…。

文字を重ねて書きたい、とは思っていませんよ^^;
むしろ、重なったら理解不能になるかと思います。
あくまで鉛筆で紙に字を書くように、
自由な場所に字を書きたい、って思っているだけですよ