ASCIIコードの配置でコントロールコードの領域からはなれている7Fに突然DELがあるのはテープ時代の名残のようですね。
穴をあけるのは簡単だけど塞ぐのはめんどくさいので、7bit全部穴があいているのをDELという取り消しコントロールコードにしたのだと。