> オプションでどこのステージが取り忘れてるかです

タイトル画面でSTARTボタン
→ 一番左の「Option」を選択。
→ 下から2番目の「PLAYDATA」を選択。
→ GameHistory の画面で、R1ボタン
→ 下から2番目の「STAGE SELECT」を選択。

…だと思いまするですよ。
各ステージに花が何個あるか、かつ、何個取ったか、表示される…はず。
（項目自体は、花を80個取らないと有効にならないけれど。）